Zutaten für 28er Backform:

Für den Boden:

250g Mandeln
150g Datteln entkernt
3 EL Roh- Kakaopulver
2 EL Kokosöl
1-2 EL Wasser

Für die Creme:

315g Cashewkerne (einweichen)
3 Bananen gerne sehr reif dann benötigt man kein weiteres Süßungsmittel
3 EL Kokosmus
4 gehäufte EL Erdnussbutter

Für die Karamellsoße:

16 Datteln entkernt (einweichen)
eine Prise Steinsalz

Für die knackige Füllung:

1 Handvoll Erdnüsse

Für die Schokoladen-Glasur:

3 EL Kakaobutter
3 EL Rohkakaopulver
3 EL Kokosöl
evt etwas Kokosblütenzucker …muss aber nicht sein

und eine Springform mit 28cm Durchmesser, eventuell einen Backpinsel

Vorbereitung:

Die Cashewkerne in einer Schüssel mit kaltem Wasser für mindestens 6 Stunden, gerne aber über Nacht, einweichen. Sie sollten vollständig bedeckt sein.

Die Datteln je nach Frische für mindestens 3- gerne aber für 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sie sollten nicht im Wasser schwimmen sondern nur gut bedeckt sein.

von https://www.youtube.com/watch?v=N84Qjg-5s3s olalaundsolala